QUIÉN DICE QUE EN IRLANDA NO SE COME BIEN?

Acabo de regresar , una vez más,  de Irlanda. Un país que me encanta. Sus  gentes, abiertas,con ganas de pasarlo bien, educadas..., me seducen. Es un país auténtico con extraordinarios recursos naturales, qué paisajes, Dios!, y turísticos de primer orden. Vaya, que soy un enamorado de Irlanda!
En este último viaje quería conocer  más a fondo parte de su gastronomía... Sí, ya sé, que lo que comentan muchos turistas que han viajada hasta Irlanda es lo mal que se come. Pero no es cierto! Quizás falta información y esto es lo que voy intentar subsanar, en parte!

DUBLÍN

A parte de los restaurantes con estrellas Michelin como el de Patrick Guilbaud ( 2 estrellas Michelin) , Bon Appétit, Chapter One o l'Écrivain, y donde destaco el Thornston's situado en el magnífico Fitzwilliam Hotel, en Dublín podemos degustar  excelente gastronomía tradicional irlandesa de alta calidad y con una buena  relación calidad/Precio. Mis recomendados en este apartado son 2 :

The Winding Stair : El nombre de este restaurante hace referencia a su acceso a través de una "escalera sinuosa".Delante del río Liffey, con vistas extraordinarias,  The Winding Stair propone almorzar o cenar a la carta o si el hambre no aprieta demasiado, hacerse con un "Special" de la semana con raciones

contundentes. Destacan buenos mariscos ( no dejéis de probar las pinzas de cangrejo, las vieras con pudin negro o excelentes pescados como un extraordinario bacalao, al punto que probé. En el apartado de carnes mi recomendación pasa por el extraordinario  el Rib-Eye Steak o un espectacular cerdo cocido a baja temperatura... Genial! No os olvidéis de los postres. El Widding Stair dispone de exelentes quesos artesanos de Irlanda y para los amantes del chocolate, su brownie es de obligado cumplimiento.Los vinos pueden se pueden tastar a copas de DO's mundiales. Es importante recordar que Irlanda no tiene tradición vitivinícola . Pero siempre nos quedará sus sabrosas cervezas, muchas de ellas artesanas. No sólo de Guinness vive el irlandés!. Precio medio : 1 Plato + bebida + postre : 35€. El Widding Stair es miembro del colectivo Good Food Ireland.

The Pig's Ear : Es un restaurante de moda, de cocina irlandesa, honesta y bien trabajado, con productos de mercado.

Está recomendado por la guía Michelin , como Bib Gourmand, es decir, sitios donde comer bien y a precios razonables. Me encantó su huevo frito y escaldado de gallina, acompañado de un  pudin negro, su excelente cerdo, de la parte del cuello, delicioso , un muslo de pato cocido a baja temperatura o un extraordinario salmón irlandés ahumado. El pescado, siempre fresco, es también recomendado, como la extraordinaria merluza que pude probar. El vino se sirve a copas y donde predominan caldos franceses.

Para aquellos viajeros "foodies" recomiendo un "tasting tour"que realiza la empresa turística con guía  , Fab Food Trails, que os llevará a tastar los mejores productos de las mejores tiendas gourmet de Dublin Quesos artesanos de Irlanda, baggels artesanales con salmón ahumado y crema de mostaza, deliciosas elaboraciones vegetarianas de cultivo orgánico, delicatessens en supermercados gourmet y extraordinarios chocolates. Se completa el "Tasting Tour", visitando uno de los pubs más antiguos de Dublín, para probar un excelente Whiskey irlandés, suave y ligeramente ahumado.

GALWAY

Incluyo Galway en este adelanto gastro de Irlanda, porque en este último viaje pude conocer esta decadente pero entrañable población costera del sudoeste de Irlanda, gracias al Festival Internacional de la Ostra que se celebra cada año y al que acuden miles de personas con ganas de atiborrarse de este apreciado marisco, al son de una fiesta que este año se ha incluido en el The Gathering Ireland 2013, una serie de Festivales que se celebran en toda Irlanda con el objetivo de promocionar su gastronomía, su cultura y su estilo de vida.De los restaurantes en los que comí, destaco en especial a 2 :

Kai Restaurant : Precioso y coqueto restaurante, regentados por una agradable familia neozelandesa , de ahí su nombre, en el que todo lo que ofrecen, 8 platos ( Specials) es fresco y orgánico.

Gran calidad de producto de temporada y con una pastelería casera impresionante. Pude probar la deliciosa crema de zanahorias, una merluza, extraordinariamente rebozada y sin nada de grasa, acompañada por un salsa tártara hecha por ellos, o excelente cordero cocido a baja temperatura. De postre deliciosa la tarta de chocolate negro y pistacho.

Gemelle's : Restaurante situado en el paseo principal de Galway,lleno de restaurantes y pubs,  destaca por su calidad  en las ejecuciones y productos. Un sitio altamente recomendable para tastar excelentes almejas con salsa, la extraordinaria sopa de pescados y mariscos ( la Seafood Chowder), o el sabroso muslo de pato con su magret incluido. 

No os creáis a quien diga que en Irlanda no se come bien. Irlanda es también territorio para los  "foodies" más exigentes y para aquellas personas que valoran la gastronomía local!
Que aproveche!

VICUS RESTAURANT, UN GRAN DESCUBRIMIENTO EN LA COSTA BRAVA!

Pals: un pueblo de leyenda!

Me encanta perderme por los pueblos que conforman el "pequeño Ampurdán o como lo denominó Josep Pla  "L'Empordanet". La belleza del paisaje, extraordinarios y pequeños pueblos medievales, la tranquilidad que se respira y... sus restaurantes! Pals, Begur,Peratallada, Fontanilles, Forallac, Palau-Sator, Jafre, Gualta... son algunas de las villas que nadie debería perderse justamente para perderse!

En esta zona difícilmente el visitante comerá mal. Cualquier restaurante esconde tradiciones culinarias del Ampurdán, con sus extraordinarios sofritos, magníficas ensaladas con productos del huerto, guisados de "mar y montaña", arroces brutales... Es un paraíso en todos los sentidos. Un "Must" para todo viajero y "foodie"que se precie!

El chef Damià Rafecas en acción

Mi último descubrimiento gastronómico  tuvo lugar en el precioso pueblo medieval de Pals. Un pueblo de postal que seduce sólo contemplando su perfil desde cualquier cerro. En la misma antigua carretera de Pals, se encuentra este restaurante que me conmovió, el Vicus Restaurant.

Vicus en latín significa "barrio", y la razón de su nombre tiene el origen en la Fonda Barris que aun funciona.  Elisabet, la hija del propietario de la Fonda y su marido Gerard emprendieron unas obras ahora hace 3 años , reformando la sala con gran gusto y la cocina,  convirtiendo  el antiguo comedor de la Fonda Barris en un espacio gastronómico de primer orden  que adoptó el nombre de Vicus.  Y contrataron a un auténtico crack de los fogones, Damià Rafecas, un chef que se ha formado y  trabajado en el Àbac de Xavier Pellicer, el Sant Pau de Carme Rusacalleda o en el Racó d'en Freixa por poner sólo unos ejemplos. Rafecas entiende la cocina a través del producto, una materia que cuida hasta la obscenidad. Y quizás ahí reside uno de los secretos del Vicus.  Y digo uno porque las elaboraciones y las presentaciones de los platos son otros de sus secretos. Y si a todo esto le sumamos la calidez y profesionalidad de Elisabet y Gerard en la sala y una extraordinaria carta de vinos que dirige Gerard tendremos un cohete a punto de despegar.

Gazpacho de cerezas, pulpo y pistacho.... Sorprendente!

Pude probar unos  extraordinarios entrantes como el sorprendente  Gazpacho de cerezas, pulpo y pistachos ( qué maravilla!) , un delicioso ravioli de gamba de Palamós y una coca de sardinas, berenjenas y aceitunas  ( quizás un poco pesada). De segundo me decanté por los arroces ( no olvidemos que estamos en tierra de cultivo de arroz de alta calidad), y pude degustar y saborear  un excelente arroz de calamar, salchichas y boletus y un e-s-p-e-c-t-a-c-u-l-a-r arroz seco de cigalas. Qué producto , Dios mío! Qué producto!!!

Arroz seco de cigalas : Sublime!

Una refrescante y divertida fresas en texturas puso punto y final a este descubrimiento gastronómico.
Estuve en un templo! No exagero, os lo juro!
De Vicus Restaurant oiremos hablar pronto,  muy pronto... Por lo que sé ya han pasado diversos inspectores de diferentes Guías gastronómicas. Seguramente tienen a este restaurante en sus mentes... Al igual que yo.
Felicidades! 

RESTAURANTE SANT PERE DEL BOSC ( O COMO ENCONTRAR ALTA GASTRONOMÍA Y LUJO EN LLORET DE MAR)

Sant Pere del Bosc : Un entorno de ensueño

Si hacemos una encuesta sobre Lloret de Mar, con total seguridad no saldrá nada relacionado con el glamour, hoteles de lujo, experiencias únicas y alta gastronomía. Y es que los medios de comunicación suelen focalizar todo su interés en temas que venden y a pesar que Lloret de Mar ni es símbolo del glamour, ni de hoteles de lujo, ni de experiencias únicas, ni tampoco de alta gastronomía , esta ciudad turística de la Costa Brava dispone de glamour en algunas zonas, de extraordinarios hoteles de lujo , con experiencias únicas incluidas que no encontraríamos  en la mayoría de poblaciones turísticas de la costa mediterránea y también restaurantes de nivel como el que nos ocupa.

Es injusto, lo sé y a pesar del esfuerzo que está realizando el ayuntamiento de Lloret para no vincular y desmarcarse del turismo "Low-Cost" , así como de empresarios turísticos que apuestan una y otra vez por esta población con atractivas propuestas lujosas, el Lloret glamouroso no se ve en ningún medio de comunicación. Y os juro que los hay : Hotel Santa Marta, G.H. Monterrey, Alva Park o el extraordinario Sant Pere del Bosc Spa & Hotel. Y a nivel gastronómico el restaurante que nos ocupa, el Sant Pere del Bosc que cumple con todas las expectativas que a nivel gastronómico me había propuesto cuando decidí ir a cenar.

La entrada al restaurante

Sant Pere del Bosc  es un paraje único, en medio de la montaña, con extraordinarias vistas al Mediterráneo y a  Lloret , que alberga una extraordinaria casa de indianos , esos emigrantes que fueron a Cuba a buscarse la vida y volvieron con una gran fortuna y que para demostrarlo a sus vecinos se hacían construir grandes casas coloniales. Pues bien esa magnífica casa ahora está dividida  en 3 partes : Un extraordinario hotel de gran lujo, de 5 estrellas, con habitaciones únicas, una maravillosa piscina y un spa ; una coqueta y pequeña ermita , con símbolos marineros y finalmente el restaurante gastronómico Sant Pere del Bosc, que este 2013 la guia Repsol le ha concedido su primer Sol , muy bien puntuado por Trip Advisor, y con buenas críticas en guías independientes como   la GastroMundiale.

Nico Cabañas y Harry Weiding

La perseverancia de Nico Cabañas , su propietario y alma mater , un gran emprendedor, conocedor de los mejores restaurantes del  Europa, hizo que el sueño de dirigir un restaurante gastronómico y tener éxito se convirtiera en realidad. Para ello contrató a un joven Chef y amigo como es Harry  Weiding, que a pesar de haber nacido en Alemania, se trasladó a Lloret a los 5 años.

Una gran cocina para 2 cocineros

En Sant Pere del Bosc sorprende todo : que te inviten a pasar a la cocina, antes de comer, para conocer al extraordinario chef ( que después te cocinará) y observar la gran cocina que dispone, amenizada con una suave música chill out. Que no haya barullo en la cocina y que al lado del chef se encuentre sólo su jefe de cocina Francesc Portas y ... nadie más!! Sorprende que con este número de personas en la cocina sean capaces de crear 3 tipos de menú ( que van de los 35€ y con un nombre tan divertido como "Menú Lehman Brothers o la madre que los parió" , a los 68€ del Menú Festival con 11 platos!!). Sorprende también la extraordinaria carta de vinos con más de 450 referencias, con una gran preponderancia de Empordà y Priorats (los mejores y con las mejores añadas) y que sea el restaurante catalán  que más Vega Sicilia vende Por último también sorprende que puedas ser cocinero por un día en el Sant Pere del Bosc y que comas de miedo con una atención de la sala muy de tu a tu.

Yo comí de muerte, me lo pasé muy bien  y con muchas ganas de repetir.

Lo dicho, ¿quién dice que en Lloret de Mar no podemos encontrar todo esto?  Los indocumentados, los ignorantes, los snobs y aquellos que prejuzgan destinos sin haber estado en ellos!

SÍ, YO VUELO CON RYANAIR... Y?

Nunca sabré bien bien, por qué  Ryanair tiene tantos detractores... Nos permite viajar a precios increíbles, nos conecta con ciudades que de otra manera  nos obligaría a hacer conexiones, es muy puntual y no suele perder equipajes. De hecho, es la aerolínea más puntual y la que pierde menos equipajes de Europa. Y así y todo tiene centenares de quejas, la gente suele hablar mal de ella, los diarios llenan sus páginas con denuncias puntuales y las redes sociales muestran desprecio y odio respecto a esta aerolínea irlandesa.

Ryanair ha "socializado" el hecho de viajar en avión. Si hasta hace 10 años las compañías , las de siempre, las de bandera, nos atizaban con unas tarifas escandalosamente elevadas, Ryanair se presentó con las tarifas más bajas del mercado. Viajar a cualquier capital o ciudad europea por 10€ animó a mucha gente  a dejar el coche y conocer diferentes ciudades. Viajar en avión perdió todo el "glamour" ( si es que quedaba algo de glamour en la dichosa Economy Class) gracias a Ryanair. Pero lo hizo no a cualquier precio. Diseñó unas tarifas "Low-Cost" en la que el cliente pagara por lo que consumiera. El lema de Ryanair es "Vuela muy barato pero sólo como yo te diga". Es decir , si quieres comer o beber algo, paga, si quieres facturar tu maleta , paga, si no imprimes tu tarjeta de embarque, paga. A parte , el diseño de sus tarifas increíblemente baratas, lleva consigo que las azafatas y azafatos tengan mucho más trabajo : Vender  comidas, bebidas, lotería, productos a los pasajeros es una manera que el beneficio por pasajero sea más alto y de esta manera puedan  ofrecer mejores tarifas .

A parte, con el objetivo de promocionar aeropuertos con pocos vuelos en destinos turísticos interesantes y únicos , la compañía llega a acuerdos  con las entidades públicas de promoción ( Patronatos de turismo, ayuntamientos, regiones y nacionalidades). De esta manera consigue también que el precio del billete pueda ser tan barato, que la compañía tenga beneficios y que pueda continuar con toda esta aventura . La zona turística por su parte se beneficia de la entrada de turistas y crea puestos de trabajo muy importantes, tanto directos como indirectos.

"Son unos maleducados!" , oigo con frecuencia. Quizás. Pero nunca sabré quién es más maleducado si las azafatas o los pasajeros. Pero sea como sea, el usuario de Ryanair tiene que saber con quién está volando. No viaja en First Class, viaja en una compañía que el billete le ha costado 10€, 20€ o 50€. El pasajero tiene que saber que, de la misma manera que cuando entras en el metro no esperas reverencias ni calidad humana por parte de los responsables, cuando subes a un Boeing de Ryanair tampoco lo vas a encontrar.

Son una gente que te llevará por poco dinero al destino solicitado. Y lo hará puntualmente. Y no hay más!
Disfruta del destino y con el dinero que has ahorrado en el pasaje, ves a un buen restaurante en la ciudad o escoge un hotel de lujo y sonríe. Estás de viaje!

Piensa que has escogido Ryanair por sus tarifas. Y no esperes ni lujos ni nada superfluo. Siéntate rápido en la butaca que quieras, abróchate el cinturón y en un abrir y cerrar de ojos estarás en el destino soñado.

¿Se puede pedir más?

UNA EXPERIENCIA ÚNICA : MI VIAJE POR LA LAPONIA SUECA

Tengo la suerte de poder viajar. No sé si mucho o poco, pero mucho  menos de lo que me gustaría! Como dice una buena amiga mía, poner los pies en el aeropuerto ya me hace feliz.  Disfruto en destinos urbanos pero también  en aquellos dónde el contacto con la naturaleza es imprescindible, como es el caso de la Laponia Sueca, una gran desconocida y que me cautivó desde el primer momento

Tenía ganas de conocer esta región remota, a tocar con el Círculo Polar Ártico, y más en esta época, cuando el invierno toca a su fin, los días son más largos y se puede disfrutar , con un poco de suerte, de un buen sol.

UN DESTINO EXCLUSIVO Y ECONÓMICO

Desde el pasado 22 de Marzo es fácil, y barato, volar a la Laponia Sueca,  Y es que la compañía Ryanair ofrece 2 vuelos semanales a Skelleftea desde Girona, los lunes y  viernes. Quizás el obstáculo  para no pensar en viajar a la Laponia Sueca, sea el económico. Pero teniendo en cuenta esta gran opción directa ,el vuelo puede salir por unos 100€. Y una vez en destino, la vida es prácticamente igual de cara o barata, según se mire, que en España. Tema económico zanjado! Vamos a ver que nos ofrece la Laponia Sueca.

SKELLEFTEA, LA ENTRADA A LA LAPONIA SUECA

Skelleftea ( debe pronunciarse "Sheleftia"), la puerta de entrada de la Laponia sueca es una pequeña ciudad acogedora de 30.000 habitantes. Visitar la la magnífica iglesia de Landskyrka y el cementerio que la acoge, justo al lado del río Skellefte es ya de por si  un buen motivo  para iniciar un paseo al lado del bosque  y contemplar el puente de madera más antiguo de Europa, el Lejonstromsbron. A finales de marzo aun pudimos contemplar la ciudad con grandes grosores de nieve y el río completamente helado. La temperatura, alrededor de los -8ºC. Pero las temperaturas extremas no son obstáculo si vas bien abrigado. Como dicen los suecos "No hay mal tiempo. Hay gente mal vestida". 

GASTRONOMÍA

Skelleftea ofrece una gastronomía interesante, donde el salmón, la trucha, los ahumados tanto de pescados como de carne , la carne de reno, excelente ,y el queso son los protagonistas.Impresionante por precio y calidad es el Restaurante Nordanagarden Vardshus, donde podremos comer a base de un excelente bufet libre, con diferentes especialidades suecas, a un increíble precio de 10€.
Pero la ciudad también dispone de espacios para degustar  alta gastronomía sueca y lapona  como es el caso del extraordinario Restaurante Nygatan 51 de la Chef Johanna Varnersson , donde podremos probar excelente carne de reno cocida a baja temperatura, una sorprendente trucha con mantequilla de langosta, el sublime caviar  de Kalix o un surtido de quesos locales interesantes.

El precio medio, con vino incluido ,ronda los 70€ aproximadamente. La gastronomía es otra manera de conocer un país y si el presupuesto lo permite, diría que el Nygatan 51 es parada obligada.

Como también lo es  degustar sus excelentes quesos con el extraordinario Vasterbottens a la cabeza. Un queso seco, con un sabor penetrante que recuerda ligeramente al Parmegiano Reggiano.

EXPERIENCIAS ÚNICAS

La autopista con un paisaje completamente nevado, nos lleva hasta Pitea, un centro lúdico, turístico y familiar en la costa, al norte del Mar Báltico.Un mar, completamente helado que hace felices a los conductores de motos de nieve. Una extraordinaria experiencia es contratar  un paseo de 2 horas a bordo de un rompehielos . Sentir el crujir del hielo machacado por el barco y observar un paisaje único y diferente ( todo un mar helado!) se convierte en una experiencia lujosa. Por el precio del paseo (alrededor de 50€) el barco se detiene en medio del mar helado del Báltico, y los pasajeros que lo desean pueden bañarse ,gracias a unos trajes de neopreno proporcionados por la embarcación, en un pequeño trozo del mar gracias a la acción del rompehielos.

DORMIR EN EL IGLOOTEL

Ya en la Laponia , a pocos kilómetros del pueblo de Arvidsjaur, nos encontramos  un hotel diferente. Un igloo que es un hotel de lujo o un hotel de lujo en un igloo. Sea como sea, el Iglootel se inauguró el pasado mes de diciembre y estará abierto hasta finales de abril.... Y es que el hielo se derrite! El Iglootel pasa por ser una experiencia lujosa en un ambiente "cool". Cuenta con recepción, con su mostrador de hielo, un acogedor bar donde no hace falta utilizar cubitos de hielo para mantener frío el vodka Absolut ( el ambiente roza los -10ºC y es una ayuda más para calentar tu cuerpo. Eso sí, hay neveras para evitar que determinadas bebidas se congelen!. Un restaurante  donde degustaremos una fondue de queso bien caliente y carne de reno a la parrilla y .... las habitaciones!, con piel de reno en el suelo y un caliente y confortable saco de dormir térmico.

 El Iglootel dispone de una construcción adosada al igloo que permite, para los que no aguanten el frío extremo, dormir cómodamente en una cama, con calefacción y un ambiente de 20ºC! Unos lavabos con duchas incluidas con calefacción, jacuzzis  de agua caliente, sauna y una barbacoa exterior completan las instalaciones del Iglootel. Despertarse y,  después de tomar una buena sauna,  degustar un desayuno continental en un ambiente gélido, diferente , lujoso y único tiene un precio que ronda los 150€/persona. La experiencia , lo vale!

COMPARTIR UNA JORNADA CON UN MIEMBRO DE LA COMUNIDAD SAMI

Los Samis son la comunidad originaria de Laponia y que habitan en 4  países : Noruega, Suecia, Finlandia y Rusia. Las samis conservan su lengua, costumbres y derechos. Poseen por ley el negocio del ganado de renos, que normalmente lo utilizan para comercializar su carne y sus pieles. Todo esto me lo iba explicando Lotta Svensson Batsuoj , jefa de la comunidad Sami de Batsuoj, conduciendo su Volvo 4x4 por diferentes caminos con un paisaje impresionante. Adoran su tierra, su negocio, su cultura. Amablemente me condujo hasta su casa y nos desplazamos en moto de nieve hasta diferentes construcciones típicas samis, hechas de madera y con fuego en el suelo. Allí me cocinó un simple pero extraordinario bistec de reno acompañado de patatas y de una mermelada casera. Y continuamos hablando y hasta me cantó alguna canción sami

Son estas algunas de las experiencias que viví en la Laponia sueca. Un viaje diferente, natural, con mucha nieve en invierno que se convierte en un verde extraordinario en verano. Que cambia los mares y ríos helados por lagos y playas aptas para el baño estival. Conocí a sus gentes, sus costumbres, su cultura.... Y me encantó. Volví un poco más sueco y con ganas de volver.

Hasta pronto Laponia!  

Más información : 

Destination Skelleftea

Turismo Suecia

Comunidad Sami

Un buen blog sobre Suecia

Un blog sobre Laponia en español

El Motel de Figueres

AQUÍ EMPEZÓ TODO! : RESTAURANT  EL MOTEL DE FIGUERES

El Motel es uno de esos restaurantes  donde el clasicismo es innovador. Encontramos excelentes restaurantes de comida tradicional catalana, otros maravillosos  de cocina creativa y galardonados con estrellas, pero muy pocos clásicos actualizados cosa que los hacen innovadores.

Este es el caso del Motel, un confortable hotel de carretera de 4 * ( de ahí su nombre) que esconde una cocina clásica, con excelente producto y que creen en lo que hacen.

Jaume Subirós

Josep Mercader fue el culpable de este  invento en una ciudad creativa que vió nacer al gran Salvador Dalí . Fue uno de los primeros restaurantes catalanes en conseguir una estrella de la prestigiosa guía Michelín, y que la retuvo durante más de 25 años, aunque en vida de Josep Mercader sólo 5. Y es que  una muerte inesperada hizo que su yerno, Jaume Subirós,  se pusiera  delante de los fogones del Motel. Él es el artífice que el Motel continúe  impertérrito a las modas  en el territorio gastronómico, y continúe siendo un gran restaurante clásico, que bebe de la influencia francesa , desde una cocina tradicional catalana y ampurdanesa.
Ahora que se oye tanto hablar  de snacks, Mercader, y Subirós lo continua haciendo, creó las espinas de anchoas fritas, excelentes. Rediseñó un plato tradicional de la cocina ampurdanesas como son el estofado de  habas a la catalana convirtiéndolo en una fresca ensalada de habitas ( ahora tan común en muchos restaurantes) y llevó a la excelencia un plato contundente y clásico como la Liebre a la Royale.

Ensalada  fresca de habitas

Liebre a la Royale 

Josep Pla o Salvador Dalí fueron distinguidos huéspedes del Motel, pero por su magnífica sala, dirigida ahora por su hijo, Albert Subirós, han pasado los mejores chefs, degustando y disfrutando de este magnífico restaurante.
Aquí empezó todo, en el Motel , en la ciudad de Figueres, a pocos kilómetros de la frontera francesa.    

La Sala del Motel

Jaume Subirós con el autor